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PIATTO UNICO DI CARNE


Provenienza Brescia

Ricetta tipica della provincia di Brescia nella quale è molto diffuso il consumo della carne di cavallo

Scarpe Vendita Jeans Economici Stivaletti Calvin Uomo Klein wq0qI1RICETTA
Difficoltà: media, tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti (per 4 persone)

  • 2 Kg di sottospalla di cavallo intera,
  • 3 lt di vino rosso corposo,
  • 1 Kg di cipolle bionde,
  • 1 bicchiere di olio di extravergine di oliva,
  • 1 pizzico di cannella in polvere,
  • Amazon Alte it Nike Da Scarpe Calcio x1qzp
  • sale,pepe.

Preparazione

Lavate la carne sotto acqua corrente e asciugatela. Battetela con il batticarne per ammorbidirla e mettetela in una terrina ricoprendola con del vino rosso corposo. Aggiungete le cipolle precedentemente affettate e lasciate riposare in frigorifero per due giorni.

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In una casseruola fate scaldare l'olio extravergine di oliva, unite la carne e le cipolle sgocciolate dal vino, salate, pepate, aggiungete un pizzico di cannella in polvere e bagnate con il vino rosso. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 2 ½ o 3 aggiungendo un po' di vino rosso se tende ad attaccarsi.

Togliere infine la carne dalla casseruola, fatela raffreddare, affettatela e disponetela sul piatto di portata. Nel frattempo passate al setaccio il fondo di cottura ancora caldo e versatelo sulle fette di carne. Servite in piatti caldi con la polenta.

Abbinamento

Barbera

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